Вкус и запах: Насыщенный шоколадный вкус с приятной горечью, с легкими фруктовой и сливочной нотами, ванильным ароматом. Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 31–32 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 2000–4500 mPa/s. Текучесть при 40 °C 7–15 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
Артикул: IM_MC015/1,5х2_R1
ИМ_Диетические особенности: Без сахара;Без алкоголя;Без пшеницы и клейковины;Веганское;Вегетарианское;Постное
ИМ_Содержание какао: Свыше 55%
Производитель: Победа вкуса
Доставка: Да
Бесплатная доставка и скидки до 30% от 1000 руб.
Купить на сайте: https://aflink.ru/g/0jkbk...
Авторизация
