Amare шоколад горький "мадагаскар 55% какао", капли 5,5 мм

Вкус и запах: обладает деликатным и легким шоколадным ароматом, со вкусом чернослива и выраженной цитрусовой ноткой, с оттенками дыни, ананаса, грейпфрута, клюквы, иногда с горечью джина или терпкостью
можжевельника.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 1000–3000 mPa/s.Текучесть при 40 °C 3-8 N/ml. Измельчение 18–25 µm.

Артикул: IM_MC039/1,5х2_R1
ИМ_Диетические особенности: Вегетарианское;Веганское;Без алкоголя;Без пшеницы и клейковины;Постное
ИМ_Содержание какао: 40-55%

Производитель: Победа вкуса
Доставка: Да

Бесплатная доставка и скидки до 30% от 1000 руб.