Amare шоколад молочный без сахара 36%, капли 20 мм

Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.
Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 1500-2500 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 2,5-5,5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.

Артикул: IM_MC017/1,5х2_R2
ИМ_Диетические особенности: Без сахара;Без пшеницы и клейковины;Без алкоголя;Вегетарианское
ИМ_Содержание какао: 25-40%

Производитель: Победа вкуса
Доставка: Да

Бесплатная доставка и скидки до 30% от 1000 руб.