Базовый Кулинарный Курс - это четырехнедельный курс по кулинарии, в котором вы освоите классические основы, самые главные принципы и техники эффективной работы с продуктами.
Вы получите системный подход, овладеете основными элементами французской, итальянской и многих других кухонь мира. Изучите все важнейшие моменты приготовления еды: от техник нарезки и бульонов до приготовления соусов и сложных гастрономических конструкций. Научитесь понимать правила разделки и сочетаний продуктов, сможете узнать тонкости приготовления блюд мировой кухни.
Обучение будет проходить по европейским стандартам.
Базовая кухня
Нарезка овощей ( виды нарезок и для чего они нужны)
Бульоны рыбный, куриный, мясной и т.д. (техника приготовления, применение, состав и ингредиенты)
Методы приготовления еды (теоретический предмет)
Пищевая технология (теоретико-практический предмет, в котором рассматриваются различные аспекты как гигиены, так и безопасность пищевых продуктов, знание и обработка ингредиентов.
Соусы (испанский, голландский, винагрета, сальса верде и многое другое)
Техника приготовления французских омлетов, яйца бенедикт, пашот и т.д.
Технология яиц
Супы
Салаты (зелень, овощные, с фруктами)
Тапас, пинчосы, канапе.
Вторые блюда
Авторизация
