Патока крахмальная карамельная является влагоудерживающим агентом, что используется там, где необходимо удержать влагу внутри изделия и избежать нарушения органолептики на сроке хранения готового изделия.
Патока крахмальная карамельная стабилизирует анаэробные изделия. За счет химического состава из сложных углеродных цепочек, патока имеет способность захватывать пузырьки воздуха и закреплять их во взвеси готовой продукции. Что сокращает расходы на технический процесс по изготовлению анаэробных изделий. Обратного процесса разжижения не происходит на всем сроке хранения готового изделия.
Авторизация
