Шоколадная масса белая, капли 5,5 мм
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (прозрачный пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 1000-2000 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 3-6 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
Артикул: IM_MC018/1,5х2_R1
ИМ_Диетические особенности: Без пшеницы и клейковины;Без алкоголя
Производитель: Победа вкуса
Доставка: Да
Бесплатная доставка и скидки до 30% от 1000 руб.
Авторизация
